Gyuzou - Chuck Tail Flap

Gyuzou – New Japanese Barbecue restaurant

Thanks to Yuri @ SD Marketing, Monsieur and I were invited to try the newly opened Japanese barbecue restaurant: Gyuzou. At the corner of Day street and Liverpool street in the CBD, this new joint spans across two floors.

Gyuzou - cool interiors
Cool interiors

Can you guess what the top sign means? One hint: look at the horns… :) The ceiling are adorned with cool Japanese lanterns, but my main interest is this awesome Yakiniku table. Santa Claus, if you’re reading this, I want this table badly! First, because I didn’t burn my knee (last time I went to a barbecue place, I got burnt) and second, because my hair still smelled of shampoo!! There aren’t any cooker hood sitting above our head, so I guess I just have to believe in magic! :)

Gyuzou - Touch screen
Gyuzou – Touch screen

Mum, if you’re reading this – one thing you ought to know: my mother has 3 cellphones, 2 printers, and 2 iPads – the years of touch screen usage will pay off if you ever decide to come and visit Australia. It’s like playing at Angry Birds, but better: you’ll be rewarded with wagyu beef like you’ve never had beef before!!! I’ll let you have the touch screen (Come mum please, I’ll be nice I promise). I love it as every single item on the menu is sorted (I’m a bit of a psycho, I love when things are orderly displayed) AND you get a picture for each item, how awesome is this???

Gyuzou - what we drank
Gyuzou – what we drank: Asahi, plum mojito, black sesame latte

And yet, I’ve got to get up and go ask DTF what the drink he ordered is as the hubby would love to try it (it looks girly, hence why ;) ). Turns out DTF has ordered a green tea latte, and so Monsieur wants the same drink… but since the black sesame version is also available, we opt for that one :)

Gyuzou - Chuck Tail Flap

The Wagyu is beyond crazy good. The Chuck Tail Flap, which surprisingly is not the most expensive cut of all (the short rib is) is the BEST wagyu I’ve had in my whole life so far. The menu reads “melts in your mouth” and skeptic as I am, I have to try for myself. It turns out that the description is perfection. It truly melts in my mouth.

Gyuzou - wagyu feast
Gyuzou – wagyu feast Left top to bottom: rib finger, mushrooms and tri tip. right top to bottom: wagyu short rib (highest marbling);  oyster blade in soy sauce; chuck tail flap

We ordered other Wagyu beef cuts, and you can either have them without anything, or ask for a pinch of salt on top or a bit of soy sauce. The rib finger was Monsieur’s least favourite cut of all since it was a bit chewy for his liking. The tri tip was full of flavour, and the short rib and oyster blade were delicious… But the true winner was without any doubt, that amazing chuck tail flap. If you’re looking for Sydney’s best Wagyu beef, look no further. This is it.

Gyuzou - meat on the barbie
Gyuzou – Top: assorted Tamul; bottom: meat on the barbie

The meat curls up beautifully, the fat is rendered to perfection and I just love the sound of sizzling meat. I could eat this for the rest of my life, and so could Monsieur, as by the end of the meal, he suggests we go to Japan for our next holidays. I turned my husband into a foodie! The assorted tamul is a nice addition, with soybean sprouts; marinated bamboo, carrots and lotus roots; spinach. I found the spinach to be a bit bland, but fortunately, we had three sauces to dip our meat in :)

Gyuzou - barbecue
Gyuzou – barbecue

By the way, did you know the difference between Korean barbecue and Japanese barbecue? Well the meat isn’t marinated for Japanese barbecues! All the sauces are served on the side and at Gyuzou, the three sauces are complimentary (additional sauce are available at 2.5 each, but the serve is quite generous). The three sauces are chilli oil (but it isn’t super hot), salt, and yakiniku. They’re so good I’ve forgotten to take a picture!

Gyuzou - mushrooms, takoyaki, scampi, wagyu sushi
Gyuzou – left: mushrooms, right top to bottom: takoyaki, scampi, wagyu sushi

Keen to try something different, we got the cheese fondue and mushrooms to grill then dip in. The cheese fondue was amazingly good, but the reason why it was this good was the amount of garlic that was in. For two French like us (we French love garlic) this was paradise, but if you’re out on a romantic date, you might want to order something different, like their cold noodles (didn’t have enough room to try these unfortunately!) We also tried the takoyaki. I burnt my tongue, but boy, I’d burn my tongue any day for this! The scampi sashimi was delicious, a favourite for Monsieur… but the one thing that stood out, again, was that seared wagyu sushi. So good it was out of this world.

And because I love browsing menu, here’s what will be on the menu when you head to Gyuzou

FRONT

BACK If you’ve missed it – I doubt it – wagyu’s the keyword. If there’s one thing you absolutely have to order there, it is that amazing chuck tail flap Wagyu :)

So tell me dear reader, did you know the difference between korean barbecue and Japanese barbecue? And have you ever had Japanese cheese fondue?

disclaimer: Monsieur and Mademoiselle were guests of Yuri @ SD Marketing and Gyuzou. Opinion is our own. Gyuzou is part of the Yes Food Group restaurant… Want to know a bit more about other restaurants they have? click here: http://youtu.be/rX-z-9ixuVo

Merci à Yuri de SD Marketing, grâce à laquelle Monsieur et moi avons pu découvrir le tout nouveau restaurant Japonais qui vient d’ouvrir au coin de Day street et Liverpool street, dans le CBD. Le restaurant comporte deux étages et de jolies lanternes Japonaises :)

Gyuzou - cool interiors
Cool interiors

Pouvez-vous deviner ce que le signe du haut signifie? (Un indice… il comports des cornes !) :) J’ai un message perso pour le père Noël. Père Noël, si tu lis cela, je voudrais la même table. Un parce que je ne me suis pas brûlé le genou (contrairement à la dernière fois où nous sommes allés faire un barbecue) et deux, parce que mes cheveux ne sentaient pas la viande grillée mais bel et bien le shampoing. Une équation avec une inconnue majeure car il y avait zéro hotte aspirante!

Gyuzou - Touch screen
Gyuzou – Touch screen

Maman, si tu me lis, viens vite en Australie (ma mère a trois smartphones, deux ipads et un ordinateur) toutes ses années d’écran tactile vont être mises à bon escient et je te laisserai commander sur le touch screen du restaurant Japonais (Allez, viens promis je serai gentille avec toi). C’est comme jouer à Angry Birds, mais en mieux car tu auras du boeuf de Kobé. J’adore le principe car chaque aliment est classé dans une catégorie et tout est bien rangé comme il faut (moi, psychopathe? non mais!) En plus, on a une image de chaque plat commandé, si c’est pas magnifique!

Gyuzou - what we drank
Gyuzou – what we drank: Asahi, plum mojito, black sesame latte

Et pourtant, je dois me lever et demander à la table d’à côté le nom du cocktail archi girly parce que c’est ce que mon cher et tendre voudrait bien commander (si si, le truc avec la chantilly, la glace et la paille). Il s’agit d’un latté au thé vert, mais au final, nous optons pour le latté au sésame noir. :)

Gyuzou - Chuck Tail Flap

Mais le truc magnifique qui est incroyablement bon, c’est le wagyu. Cher lecteurs francophones, je ne traduirai pas les parties de boeuf afin de ne pas créer de confusion et que vous ne puissiez plus vous y retrouver, mais le chuck tail flap, c’est LE WAGYU (je crie parce que ça vaut les décibels) qu’il vous faut. Le menu stipule que ça fond dans la bouche, mais en bonne sceptique, je veux y goûter pour y croire. Il s’avère qu’ils n’ont pas menti. La description est Parfaite: ça fond vraiment dans ma bouche.

Gyuzou - wagyu feast
Gyuzou – wagyu feast Left top to bottom: rib finger, mushrooms and tri tip. right top to bottom: wagyu short rib (highest marbling);  oyster blade in soy sauce; chuck tail flap

Nous avons commandé d’autre parties du boeuf wagyu/boeuf de Kobé, et on peut les avoir sans assaisonnement, avec du sel, ou bien avec de la sauce de soja. Le rib finger, c’est la partie que Monsieur a le moins aimé car elle était un poil difficile à mâcher. Le tri tip, le short rib (la viande la plus persillée de toute) et l’oyster blade étaient succulents, mais le gagnant était sans doute aucun, le chuck tail flap. Si vous voulez le meilleur wagyu de Sydney, ne cherchez pas plus loin: allez à Gyuzou.

Gyuzou - meat on the barbie
Gyuzou – Top: assorted Tamul; bottom: meat on the barbie

Le gras du wagyu qui grésille sur le barbecue, les sucs de cuissons qui fondent, c’est un bruit drôlement apaisant (surtout que nous y étions durant les pluies torrentielles). Voilà, c’est un plat que je pourrais manger pour le restant de mes jours, et il en est de même pour Monsieur, qui suggère que nous passions nos prochaines vacances au Japon. J’ai fait de mon époux, un foodie! L’assortiment de tamul, qui consiste en des pousses de soja blanchies, du bambou mariné avec carottes et racines de lotus, et des épinards est un excellent complément à la richesse du wagyu. les épinards sont un peu fades, mais j’ai heureusement trois sauces pour y parer.Gyuzou - barbecue

Gyuzou – barbecue

Par ailleurs, connaissiez-vous la différence entre le barbecue Coréen et le barbecue Japonais? Bien la viande n’est pas marinée pour les barbecues Japonais! Toutes les sauces sont servies à part et trois d’entre elles sont gratuites chez Gyuzou (on peut en commander plus à 2.5 l’une, mais les portions sont généreuses). Les sauces sont de l’huile au chili (mais ce n’est que raisonnablement piquant), sel et yakiniku (la sauce classique du barbecue nippon). Elles sont si délicieuses que j’ai oublié de les prendre en photo!

Gyuzou - mushrooms, takoyaki, scampi, wagyu sushi
Gyuzou – left: mushrooms, right top to bottom: takoyaki, scampi, wagyu sushi

Nous avions envie d’essayer quelque chose de nouveau et avons commandé la fondue de fromage et les champignons à griller pour tremper dedans. Je dois dire qu’en bons français, nous étions très très curieux de voir ce que le fromage nippon pouvait bien donner. Il s’avère que c’était délicieux, mais pour une simple raison, la quantité folle d’ail. Pour nous, c’était parfait, mais si vous vous y rendez pour un premier RDV romantique, vous voudrez peut être éviter l’haleine forte en ail! :). Nous avons commandé les takoyaki, et a défaut d’avoir brûlé mon genou, j’ai brûlé ma langue (l’impatience, c’est un vilain défaut) mais ça en valait le coup. Le sashimi de scampi, servi sur glaçons, a offert un peu de répit à ma langue endolorie. Monsieur a été très agréablement surpris (lui qui n’aime pas les coquilles saint jacques crues) mais le truc qui nous a ravi, c’est le seared wagyu sushi. Incroyablement bon.

Et parce que j’adore parcourir les menus, je vous dévoile en avant première le menu de Gyuzou!

FRONT

BACKAu cas où vous auriez loupé le coche, mais j’en doute, le mot clef du jour c’est Wagyu. S’il y a un truc que vous avez à commander, c’est bien du Chuck Tail Flap!

Alors cher lecteur, connaissiez-vous la différence entre barbecue Japonais et barbecue coréen? Et avez-vous déjà goûté à du fromage nippon?

disclaimer: Monsieur et mademoiselle ont été invités par Yuri @ SD Marketing et Gyuzou. L’opinion donnée reste la nôtre. Gyuzou fait partie du groupe “Yes Food Group”. Vous voulez en savoir un peu plus sur leurs autres restaurants? http://youtu.be/rX-z-9ixuVo


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4 thoughts on “Gyuzou – New Japanese Barbecue restaurant”

  1. Haha, it’s funny that your mum’s obsessed with touchscreens – my dad’s recently gotten into iPads and smartphones, and he’s become a bit of a menace! He WhatsApps me all the time now, and is obsessed with Bejewelled! I think he would like this place, so will definitely keep it in mind for when he next comes up to Sydney from Melbourne.

    (BTW, I figured out why your comments weren’t showing up – they were being caught in spam! I think I’ve fixed it now. :))

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